本場土佐の黒打包丁 元兼 「極上」鍛造黒打両刃
出刃包丁150mm 積層青紙鋼 クルミ柄
◆本場土佐の黒打ち包丁 切刃に青紙1号を使用し、鍛冶職人が精魂込めて火造り鍛造することで、切れ味鋭く永切れする包丁に仕上がっています。
◆珍しい黒打積層包丁 黒打包丁では珍しい積層包丁。 切刃部分に僅かに浮かび上がる積層模様は、磨き上げられた積層鋼とは違った美しさがあります。
◆柄は握りやすいクルミ柄 柄はしっかり握れる丸柄で、材質は黒打ち包丁に良く似合うクルミを採用しています。 製品仕様 ■サイズ ：全長約280mm 刃部 刃渡り約150mm 刃幅約50mm(刃元) 刃厚約7mm 柄部 長さ約120mm 幅約28mm(最大) 厚み約20mm ■重量 ：約235g ■材質 ： 刃部 青紙1号＋積層鋼 柄部 クルミ 口輪 プラスチック ■刃の形状：両刃 ■刃の仕上げ：黒打ち ■柄の形状：丸 ■製造：日本製 ■特徴 土佐特有の両刃黒打包丁です。 鍛冶職人の火造り鍛造により鋭い切れ味が永く続きます。 黒打包丁では珍しく青紙1号を積層鋼で挟み込んでいます 両刃なので食材の下処理にも使えます。 ■注意 手打ち鍛造品の為、刃身に傷や酸化膜の剥がれなどがある場合があります。 自由鍛造品ですので商品毎にサイズに差が生じます。 刃にわずかな歪や曲りがある場合があります。 鋼製ですので錆びます。こまめに水分を拭き取ってご使用ください。 ■刃付について 刃は一般的な刃付を施しておりそのままご使用できますが、ご自身の好みの刃付けを行っていただくことでより使用目的に応じた包丁となりますので、ご理解の上ご使用ください。